Stora Viltmiddagen

På Öster Malma slott står hållbarhet, kvalitet och respekt för naturen i centrum. Här möter det sörmländska viltet slottets historia i en meny som följer naturens och säsongernas rytm.

Vi tar tillvara hela viltet från vårt eget slakteri och arbetar aktivt för att minimera matsvinn. Råvarorna väljs med omsorg och kommer så långt det är möjligt från producenter i vår närhet, bland andra Peterslund, Bonden på Södertuna, Ösvreta gård och Uppmälby gård.

På slottet får du en middag där **vilt, sörmländska råvaror och klassiskt hantverk** möts i en historisk miljö.

På plats väljer ni från följande meny:

**Aktuell meny**

Rotselleri mille feuille med kräftsoppa från båven, liten sallad på scherlottenlök och blekselleri samt osten Malma från Jürss mejeri

Kvällens vilt med mandelpotatispuré, confieterad persiljerot, bakad tomat från trakten karljohanssvampmajonnäs samt syrlig viltsky med sherry, gotlandslinser och purjolök

Variation på sörmländska äpplen med rostad havreglass, timjansirap och färskriven citron och havreflarn

Till barn serveras en barnanpassad trerättersmeny med toast, viltköttbullar och glass.

*(Med reservation för ändringar)*

Vuxen: 716 kr (ord. 795 kr)

Barn: 324 kr (ord. 360 kr)